Champagne Hélène Charbaut : Domaine Confidentiel

Hélène Charbaut  poursuit l’aventure familiale depuis 2020 mais avec une viticulture et une vinification plus stricte et plus vertueuse. Elle est Installée à Mareuil-Sur-Aÿ et ses vignes sont  situées à Bisseuil, Ay et Mareuil-sur-Ay à la pointe des coteaux historiques de Champagne en Vallée de la Marne. Après avoir acquis une expérience en vinification en Bourgogne et avec son mari le Champagne Adrien Renoir, Hélène a décidé de mettre en place la vinification parcellaire sous-bois, tout en limitant l’utilisation d’intrants dans le vin. La production est très confidentielle.

 

Les cuvées disponibles :

  • La Pirouette : 100% Pinot Noir, Bisseuil 1er cru, exposition Sud-Ouest sur sol argilo-calcaire, élevage 15% fût de chêne, 85% cuve inox, extra-brut ( tirage de 862 bouteilles )
  • Les autres cuvées seront disponibles en Janvier 

 

 

Champagne Néret-Vély : Rapport qualité prix incontournable

Le Champagne Néret-Vély est situé à Vauchamps mais la plus part de ses vignes sont dans le village de Festigny dans la vallée de la Marne. Cette situation géographique explique pourquoi nous retrouvons une part importante de pinot meunier dans leurs cuvées. Le Domaine a été créé en 1945 avec comme superficie à exploiter seulement 20 Ares, c’est seulement depuis 1980 que le domaine s’est agrandi et en 1985 il a sorti ses premières bouteilles. Ils produisent maintenant 40 000 bouteilles par an en utilisant des méthodes traditionnelles comme le travail du sol avec un cheval. Concernant le travail à la cave, la famille s’est fait aider d’œnologues tels que Sébastien Goulard, Georges Blanck ou Franck Wolfert.

 

Les cuvées disponibles : 

  • Ode à la Vie​ : Blanc de Noirs : 92% Meunier et 8% Pinot Noir, Vendange 2019 - 40 à 50% vin de Réserve 2018, Brut - Dosage  : 7g/L
  • La 5g : Blanc de Noirs : 85% Meunier et 15% Pinot Noir, (travail du sol avec cheval sans désherbant chimique), Vendange 2019 - 40 à 50% vin de Réserve 2018, Extra Brut - Dosage  : 5g/L
  • Les Grâces : Rosé de Noirs : 92% Meunier et 8% Pinot Noir, Vendange 2020 - 40 à 50% vin de Réserve 2019, Brut - Dosage  : 11g/L
  • Terra Mia : Blanc de Blancs : 100% Chardonnay, Vendange 2020, Brut - Dosage  : 6g/L

 

Champagne Pierre Callot : Rapport qualité prix incontournable

Depuis Louis CALLOT, né à Avize en 1784, six générations successives sont attachées à la vigne et au vin. Mais c’est Pierre CALLOT qui crée sa marque en 1955. Manquant de place, il rachète en 1971, la maison et les bâtiments d’exploitation à la maison PIPER HEIDSIECK. Depuis 1996, c’est le dernier de ses quatre fils, Thierry, qui gère l’exploitation familiale. Principalement situé au cœur de la Côte des Blancs, l’exploitation s’étend sur les terroirs classés Grand Cru d’Avize, Cramant et Chouilly ainsi que Grauves classé 1er Cru. Le sol crayeux, véritable réservoir d’eau et de chaleur, constitue un allié inestimable. 7 Ha sont actuellement gérés et exploités en lutte intégrée avec pour optique une viticulture durable respectueuse de la qualité, des hommes et de l’environnement. Ils y arrivent en privilégiant le labourage et l’enherbement des vignes ainsi que le travail manuel.

 

Les cuvées disponibles :

  • Grauves Réserve : 100% Chardonnay, 1er cru, assemblage de vins de réserve vieillis quelques mois en cave
  • Les Avats 2014 : 100% Chardonnay, vignes plantés à mi-côte en 1951, exposition plein Sud, extra-brut, fermentation alcoolique lente et pas de fermentation malolactique
  • Brut Grand Cru : 100% Chardonnay de Avize, Cramant et Chouilly, parcelles en bas de côte diversement exposées, fermentation naturellement lente, la moitié des vins ont fait la fermentation malolactique

 

De retour avec de nouveaux millésimes : Champagne : Pouillon / Perrine Fresne / Cazé-Thibaut / Bertrand-Delespierre / Veuve Fourny /  Côtes du Rhône : Domaine Alain Graillot / Domaine Gramenon /  Loire : Domaine Guiberteau / Domaine Bretaudeau / Alsace : Marcel Deiss / Bourgogne : Château de Rougeon / Berthaut-Gerbet