Romain le Bars

Installé à Tavel dans le Gard, Romain le Bars est un vigneron nature qui a eu le privilège de travailler près de 7 ans chez son voisin Eric Pfifferling, vigneron du domaine de l’Anglore. Après cette expérience, Romain Le Bars se lance en 2018 avec 1,20 hectares de vignes, et un tout petit chai dans son garage. Son vignoble est composé aujourd’hui d’une bonne dizaine d’hectares avec un chai un peu plus grand. Ce jeune et talentueux vigneron travaille ses vignes en agriculture biologique et met un point d'honneur à soigner ses sols; connaître ses sols et l’environnement de ses vignes est la chose la plus importante à ses yeux. Romain Le Bars élabore ensuite de jolies cuvées dont la plupart sont vinifiées en macération carbonique mais pas que… Fermentations spontanées, aucun intrant œnologique hormis parfois une dose de sulfites, les vins de Romain sont précis et très gourmands.

 

Les cuvées disponibles :

  • Homme de la Roche 2023 : macération traditionnelle (c’est-à-dire pas carbonique) de carignan 100% en grappes éraflées mais pas foulées, d’environ 7 jours, avec un élevage uniquement en cuve
  • Pousse Cailloux 2023 :30% Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault et 10% Ugni blanc en grappes entières, macération carbonique de 10 jours, 8 mois élevage pour 70% en cuves et pour 30% en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro dose de soufre avant la mise en bouteille.
  • Tavel 2023 : 60% Grenache & 40% Syrah , vinifiés en macération carbonique et une partie en presse directe.
  • Lirac rosé 2023 : Grenache 33% Mourvèdre 33% et Carignan 33%. Pressurage direct et fermentation et élevage en demi-muids et barriques. Les vignes sont âgées de plus de 40 ans.

 

Champagne Maxime Ponson

Depuis des générations, la famille Ponson cultive la vigne sur la Montagne de Reims. Maxime Ponson, qui a succédé à son père Pascal après son décès en 2018, poursuit cet héritage en mettant l'accent sur le développement durable. Maxime a introduit des pratiques et des certifications innovantes qui honorent l’héritage familial. Les vignobles de Ponson Champagne sont situés dans les premiers crus estimés de la Montagne de Reims, notamment des régions telles que Jouy-les-Reims, Pargny-les-Reims et Villedommange. Les vignobles présentent une composition diversifiée de cépages, dont 60 % de Meunier, 25 % de Pinot Noir et 15 % de Chardonnay. En 2011, Maxime Ponson entame la conversion de son vignoble de Coulommes-la-Montagne à l'agriculture biologique. Cette transition comprenait la certification d'un hectare et une conversion progressive de l'ensemble de leur domaine. En 2018, le vignoble avait non seulement obtenu sa certification biologique, mais s'était également lancé dans une certification biodynamique, renforçant ainsi la durabilité environnementale de ses méthodes de viticulture.

Les cuvées disponibles :

  • 1er Cru : Assemblage de 70% de Meunier, 15% de Chardonnay et 15% de Pinot Noir / Base vendange 2021 / Dosage 4g/l / 60% issu d’un élevage prolongé
  • Charmes Noir 1er cru : Assemblage de 34% de Meunier, 33% de Chardonnay et 33% de Pinot Noir / Base vendange 2019 / Dosage 4 g/l / 24% issu d’un élevage prolongé
  • Petite Montagne 1er cru : Assemblage de 43% de Chardonnay,34% de  Meunier et 23% de Pinot Noir / Base vendange 2019 / Dosage 2 g/L
  • Blanc de Blancs 2020 « Montmiret » 1er cru : 100% Chardonnay / Millésime 2020 / Dosage 0 / Vinifié en Barrique de 500L 

 

 

Clos Landry

Le Clos Landry s’étend sur 25 ha, situé à quelques centaines de mètres de la baie de Calvi. C’est la famille Paolini qui exploite le domaine depuis sa fondation ; Marc Paolini l'actuel vigneron est la cinquième génération.
Il emploie des méthodes culturales traditionnelles, travail du sol, raisonnement des intrants, respect de l’environnement. La proximité du Domaine avec la mer confère un microclimat très aéré et sain, permettant de limiter au maximum les traitements sur la vigne. Les vendanges sont exclusivement réalisées à la main. Tous les vins portent l’appellation AOP Corse Calvi et sont issus majoritairement de cépages traditionnels corses. La cave dont la majeure partie s'enfonce dans un talus granitique, maintient la température idéale à la conservation des récoltes.

Les cuvées disponibles :

  • Rouge d’été 2023 : assemblage de Sciaccarellu à 90% et de 10% de Carignan. Les vignes sont âgées de 5 à 60 ans. Elevage 6 mois sur lies fines en cuve inox
  • Rosé gris 2023 : assemblage de Sciaccarellu à 70%, 10% de Grenache et 20% de Vermentinu. Les vignes sont âgées de 5 à 45 ans. Elevage 4 à 8 mois sur lies fines en cuve béton.
  • Roche Mer blanc 2022 : 100% Vermentinu. Parcelle de vigne plantée en 1992. Sols sableux de granite gris. Élevage sur lies pendant 12 mois en 600l + bâtonnage

 

Château le Devay

Florence et Jean-Charles Fournet, respectivement orthophoniste et médecin radiologue, passionnés de vins et d’agriculture, achètent en 2005 une propriété sur la commune de Saint-Romain-en-Gal, sur la rive droite du Rhône à 360 mètres d’altitude, à quelques encablures des parcelles les plus au Nord de la Côte-Rôtie. Encouragés par leurs amis vignerons, et après confirmation par analyse géologique des sols du caractère hautement qualitatif des terroirs de la propriété, ils se lancent dans l’aventure viticole. Défrichage des coteaux, plantation, sélection des meilleurs ceps et porte-greffes, rénovation des bâtiments agricoles pour créer cuverie, chais, logistique, rien n’est laissé au hasard pour produire des vins à la hauteur de leurs espérances et de leurs ambitions. Dès le début, le domaine étant le lieu de vie de la famille Fournet, la pratique de la biodynamie et de l’agroforesterie s’est imposée d’elle-même. À partir de 2019, le Devay étoffe sa production d’une courte gamme de cuvées issues d’achats de raisins sur les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Crozes-Hermitage, et Côtes-du-Rhône. Travail au domaine avec la même exigence pour tous les vins.

Les cuvées disponibles :

  • « CÔTE LEVANT » 2021 : 100% Syrah / Sol de schistes / 40% vendange entière / Élevage en demi-muids de 1 à 3 vins, durant 18 mois

  • CONDRIEU 2022 : 100% Viognier - assemblage de deux parcelles « Tinal » & « La Caille » / Terroir granitique de Condrieu / Fermentation alcooliques en demi-muids Stockinger / Élevage en demi-muids de 1 à 13 vins, durant 10 mois 

     

    De retour avec de nouveaux millésimes : Bourgogne : Château de Rougeon, Jean-Baptiste Ponsot, Anne Gros, Berthaut-Gerbet / Champagne : Dehours & Fils, Guy Méa, Agrapart, Pierre Gerbais, Perrine Fresne, Simon Rion / Rhône : Gramenon, Bernard Gripa, Laurent Combier, Montez / Loire : Guiberteau, Jérôme Bretaudeau / Languedoc : Moncalmès, Danjou-Banessy / Corse : Abbatucci / Provence : Terre Brune / Bordeaux : Château Milles-Roses