Merci de noter nos nouveaux horaires: du mardi au samedi de 9h30 à 17h30

Les jeunes domaines passionnés comme les vignerons les plus expérimentés sont très attachés à leur travail qui met en valeur leur terroir et leurs vins d’excellence. Voici donc pour commencer en beauté cette nouvelle année les nouveaux Domaines que nous avons sélectionnés pour vous

Champagne Roger Coulon

Eric et Isabelle, passionnés de vins et de viticulture avec leurs deux enfants, dirigent ce joli domaine, situé au nord de la Montagne de Reims à Vrigny. Grâce à leur travail rigoureux, ils élaborent des excellentes cuvées de terroir, les rendements modérés accompagnés d’une reconversion biologique et d’agroforesterie ainsi qu’une parfaite maîtrise technique de la vinification, qui ont mené leurs vins sur les tables les plus prestigieuses. Le style de leurs vins est essentiellement bourguignon. Le terroir joue un rôle important dans leur élaboration.. En dégustant les champagnes, on se rend compte qu'ils sont stimulants et cérébraux, dans un sens positif. Ils ne se révèlent pas tout de suite, il faut de la patience, au début on est confronté à une structure et une pression massive, les vins ont en contrepoint une acidité. Ce sont des champagnes pour le repas . Il faudra attendre 5 à 10 ans avant qu'ils ne se dévoilent pleinement; les Cuvées disponibles sont :
Esprit de Vrigny : est un assemblage de Pinot Noir, Meunier et de Chardonnay, élevé en petits fûts pendant 10 mois sur lies entières puis vieilli au minimum pendant 6 ans et non dosé
Heri Hodie :  un solera de Meunier depuis 1995 en cuve inox. Il vieillit au minimum 3 ans, dosé à 3g/l.
l’hommée : est élevée pendant 10 mois sur lies entières puis vieilli au minimum pendant 5 ans en cave souterraine, dosé à 3g/l
Millésime 2012 : est un Blanc de Noirs Franc de Pieds, élevé en cuve sur lies entières puis fines pendant 10 mois suivi d’un vieillissement sur lattes de minimum 8 ans et est dosés à 3 g/l.

Champagne Pertois Lebrun :

Un domaine familial, deux frères à Cramant, Clément et Antoine, mènent le travail de la vigne avec respect et humilité, en y apportant le plus grand soin. Leur ambition est d’exprimer toute la finesse et l’élégance du chardonnay, mais plus encore de révéler la diversité et la singularité de leur vignoble de 9,5 hectares situé à Cramant, Le Mesnil-Sur-Oger, Chouilly, Oger, Oiry…; les Cuvées disponibles sont:
L 'extravertie : 100% Chardonnay, provenant de Grands Crus de la Côte des Blancs et base millésime 2015. Vieillissement : 3 à 4 ans sur latte et dosé à 3g ( Extra Brut). Souple et Frais avec des notes crayeuses. 
Derrière le Mont Aigu N°12 : 100% Chardonnay, Issue du lieu-dit éponyme « Derrière le Mont Aigu » à Chouilly, plantée par leur grand-père Paul Pertois à Chouilly en 1955. Il a été bonifié 6 ans sur lattes et dosé à 2 g / litre (Extra brut), un très bon champagne de gastronomie !! Profondeur, minérale crayeuse,  saline et grande pureté aromatique. Quantité très limitée, production 3140 bouteilles

Bourgogne, Domaine Marc Morey :

Le Domaine Morey et Fils fût créé par Fernand Morey en 1919. A cette époque, il reprend l'exploitation de 2 ha de son père et s'installe dans une partie des locaux actuels : un ancien relais de diligence. C'est un visionnaire car, dès les années 1930, il met en bouteille ses vins et agrandit la propriété. En 1944, son fils Marc le rejoint, le domaine prend alors le nom de Domaine Fernand Morey et Fils et en 1946, ils construisent ensemble l'actuelle cave à fûts. Fernand décède en 1964, mais Marc continue de faire progresser le domaine avec sa femme Madeleine. En 1977, Marc installe sur le domaine, sa fille Marie-Josèphe et son gendre Bernard Mollard. Le domaine prend alors le nom de Domaine Marc Morey et Fils et ensemble ils vont faire fructifier le domaine et le positionner sur les marchés internationaux. Les cuvées disponibles sont  : 
St. Aubin 1er Le Charmois 2019 : Nez vif et frais d'agrumes, le meilleur à ce jour! Ouvert, belle forme, avec une saveur fondante, délicieusement appétissante et tout à fait excellente
Chassagne-Montrachet 2019 : Assemblage de 3 parcelles très proches de 1er cru. Vin très expressif dès sa jeunesse, florale, minérale et parfaitement élégant !!
Chassagne-Montrachet Rouge 2017 : plus souvent sous-estimé ce rouge dévoile pure gourmandise , friand et les fruits rouges sauvages. Prêt à boire !!
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2017 : la vigne est exposée sud-est à mi-coteau. "Morgeot" est un hameau de Chassagne-Montrachet. Des vignes y sont plantées depuis que l'Abbé de Maizières décida de faire défricher et planter le territoire de Morgeot au XVe siècle. Seul un quart des premiers crus de l'appellation est planté en Pinot Noir ; ce vin donne des notes de griotte, de cerise, de fraise des bois, de groseille, de framboise ainsi que de notes animales et épicées. délicieuse texture

Bourgogne, Domaine Christian Moreau :
Fabien Moreau est actuellement la 6ème génération sur le Domaine. Il a repris le domaine en 2002 et il l’a reconverti en Agriculture Biologique en 2013. Le Domaine possède 11.8 hectares à Chablis au pied des Grands crus. Les cuvées disponibles sont : 
Chablis 2019 : Veilles vignes de 70 ans situées Rive gauche du serein à proximité des Premiers Crus Vaillons et Montmains, elles bénéficient d’une exposition sud-est et d’un sol argilo-calcaire du Kimméridgien. Ce chablis, une belle fraîcheur, pas un gros nez, mais une belle largeur d'agrumes jaunes, une belle acidité d'agrumes et de plus en plus intense, mais pas dur, une finale concentrée et impressionnante, tout simplement excellent. 
Premier Cru Vaillon : assemblage de 5 parcelles dont l’âge des vignes est de 38 à 74 ans, situées dans le cœur historique des Vaillons et sont exposées sud / sud-est.  Le sol est également de la période du kimméridgien avec des marnes argilo-calcaires très riches en fossiles marins, notamment en petits fossiles d’huîtres, appelés Exogyra Virgula. Ce millésime solaire et généreux donne ce vin très aromatique avec des notes d’agrumes et de fruits blanches et une bouche fine et raffinée. C’est un vin délicieusement appétissant et le plaisir est immédiat sans attendre !! 
Grand Cru Les Clos 2018 : Appellation emblématique de Chablis, ce grand cru est exposé plein sud sur un sol du Kimméridgien très rocailleux avec des argiles blanches et très denses. C’est un vin généreux et puissant, très minéral avec une finesse incomparable et une magnifique structure

Et, nous vous proposons de découvrir d’excellent rapport qualité/prix : 
Duboscq-Monplaisir 2018, élaboré par Château Haut Marbuzet, le vin est passé 3 mois dans leur barrique de grand vin de Saint-Estèphe. Cette pépite révèle des notes de fruits rouges, d’épices, de cerise, une bouche très délicate et très juteuse 7.90€

…