Bourgogne, Domaine Berthaut-Gerbet :
Le Domaine Berthaut est une exploitation viticole familiale depuis au moins 7 générations. Amélie, fille de Denis Berthaut, née du mariage avec Marie-Andrée Gerbet (Domaine François Gerbet à Vosne-Romanée), s’installe sur l’exploitation familiale en 2013 après des études d’ingénieur agronome-œnologue à Bordeaux. En 2017, Nicolas Faure, le mari d'Amélie, rejoint le domaine en qualité de chef de culture, après avoir fait ses armes chez JL Chave, Domaine de la Romanée Conti, Domaine Prieuréé-Roch. Le domaine couvre à présent 18 hectares, essentiellement sur Fixin, mais aussi Gevrey Chambertin, Vosne Romanée et Flagey Echezeaux. La production uniquement en vins d’Appellation d’Origine Contrôlée est à 90% rouge. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement, à tendance bio. Les vins sont vinifiés et élevés de manière non-interventionniste.
Les cuvées disponibles :
- Bourgogne « Les Prielles » rouge 2021
- Hautes Côtes de Nuits rouge 2021
- Fixin rouge 2021
- Fixin « Les Crais » rouge 2021
- Gevrey-Chambertin rouge 2021
- Vosne-Romanée rouge 2021
- Vosne-Romanée 1er cru « Les Petits Monts » rouge 2021
- Clos de Vougeot grand cru rouge 2021
- Fixin « Champs des Charmes » blanc 2021
Bourgogne, Domaine Nicole Lamarche :
Resté aux mains de la même famille, les origines du Domaine Lamarche remonte à plusieurs générations. En effet, depuis 1797, plusieurs vins y sont produits, sur les terroirs prestigieux de Vosne-Romanée et de Vougeot. Aujourd’hui le domaine s'étend sur 11,23 hectares répartis à égalité entre les Pinots Noirs d'une part, et les Chardonnays et Pinots Blancs d'autre part. Célèbre pour exploiter en monopole l'un des rares Grands Crus de Vosne-Romanée, la Grande Rue, il compte aussi trois autres grands crus, dont le Clos de Vougeot, Echezeaux et Grands-Échezeaux. François Lamarche a repris la direction du domaine en 1985 jusqu’à son décès brutal en 2013 où sa fille Nicole a repris les travaux de la vigne jusqu’au chai tandis que sa cousine Nathalie Lamarche est en charge de la gestion du Domaine. C’est depuis 2010 que le vignoble est passé en culture biologique dans le but de préserver ce terroir d’exception. En 2018, Nicole Lamarche décide d’apposer son nom à la place de celui de son père sur les étiquettes des bouteilles. La famille Lamarche produit et élève elle-même ses vins ; de faibles rendements, une maturité parfaite du raisin ainsi que des tris sévères caractérisent les vins produits au domaine Lamarche
Les cuvées disponibles :
- Bourgogne rouge 2021
- Hautes Côtes de Nuits rouge 2021
- Côtes de Nuits village rouge 2021
- Nuits Saint Georges rouge 2021
- Gevrey-Chambertin 2021
- Vosne-Romanée 2021
- Vosne-Romanée « les Chaumes » rouge 2020
- Vosne-Romanée « Les Suchots » rouge 2020
- Clos de Vougeot grand cru rouge 2020
- La Grande Rue 2017
- Côtes de Nuits blancs 2021
Champagne, Domaine des Tuileries :
Après une première expérience dans le marketing, Bryan décide de revenir sur l'exploitation familiale avec un projet de création d'un nouveau domaine pour se laisser la liberté de créer des cuvées « coup de cœur » avec une interprétation différente de celle du domaine familial Marx-Coutelas. C'est en 2018 que Bryan démarre avec 1,60ha sur Venteuil. On y retrouve les trois cépages, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, sur des sols crayeux et limono-argileux. Les expositions sont principalement Sud. Les vignes ont environ 30-40 ans. Dès la reprise des vignes, il en profite pour insuffler une démarche en conversion bio dès 2019 avec une certification pour la vendange 2022. En cave, les vinifications et élevages se font en fûts de chêne avec environ 1/3 de bois neuf, dans une crayère naturelle de Venteuil.
Les cuvées disponibles :
- Les Crayères : 45% de Pinot Noir, 45% de Chardonnay et 10% de Meunier. Base 2019. 100% vieillît en fûts (1/3 neufs). Dosage 0g/L
- Acacia : 100% Meunier. Base 2019. 100% fûts d’acacia. Dosage 0g/L
Jura, Domaine Macle :
Le Domaine Jean Macle est une maison fondée en 1850 et située à Château-Chalon dans le Jura. C'est aujourd'hui Laurent Macle qui est depuis 1995 aux commandes du domaine. Le Domaine Jean Macle compte 12 hectares de vignes, dont 8 plantés en Chardonnay en AOC Côtes du Jura et 4 plantés en Savagnin en AOC Château-Chalon. Les vignes du Domaine Jean Macle sont cultivées sans insecticides, anti-pourritures ni produits systémiques. Après avoir fait leurs fermentations alcoolique et malolactique en cuves, les vins sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures. Le travail de la famille Macle au sein du Domaine Jean Macle a permis d'obtenir un vin jaune de Château-Chalon d'une grande pureté et dont la garde peut être d'une longévité exceptionnelle, pour la plus grande satisfaction des amateurs.
Les cuvées disponibles :
- Côtes du Jura blanc 2017 : 100% chardonnay
- Côtes du Jura blanc 2018 : 100% chardonnay
- Macvin du Jura : 1/3 Marc de raisin, 2/3 de jus de raisin
- Côtes du Jura blanc 2018 : 80% de Chardonnay et 20% de Savagnin
- Château-Chalon 2015 : 100% Savagnin
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Il reste encore quelques disponibilités pour nos soirée Dégustations « Passion et Partage »
Dégustations « Passion et Partage » proposées : (Dîner compris par « Le Petit Pasteur » ou « Féé de Miel »)
- Vendredi 20 Octobre 2023 à 19h30 : « Les Grands Vins de Provence » 65.00€/personne
Tout savoir sur le vignoble de Provence à travers 7 cuvées (3 blancs, 3 rouges et 1 rosé)
- Vendredi 10 Novembre 2023 à 19h30 : « Les Appellations prestigieuses de Bordeaux » 70.00€/personnes
(Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Saint-Emilion, Sauternes, Pomerol, Pauillac)
- Vendredi 19 Janvier 2023 à 19h30 : « Whiskies : Les distilleries Françaises » 65.00€/personne
6 whiskies français de 6 distilleries différentes
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Retour avec de nouveaux millésimes : Champagne Pouillon / Champagne Guiborat / Champagne Geoffroy / Bourgogne Domaine Laurent Mouton / Bourgogne Domaine Ragot / Alsace Marcel Deiss / Provence Domaine Tempier /