Domaine Ludovic Engelvin
Vicq-Le-Fesk situé au sud de Nîmes est le village dans lequel Ludovic Engelvin a décidé de poser ses valises après avoir fait ses armes en Espagne, dans la région de la Rioja et chez Didier Dagueneau. Ludovic est avant tout un paysan dans l’âme, il cultive ses parcelles sur le principe de la biodynamie. Il vinifie ses cuvées le plus naturellement possible. Depuis 2013 il a introduit des brebis sur ses parcelles afin de favoriser la vie des sols. Lorsque des traitements sont nécessaires ils sont effectués à base de tisanes de plantes et d'huiles essentielles. Les vinifications sont réalisées de manière naturelle, par levures indigènes, sans aucun adjuvant et sans soufre. La mise en bouteille s'effectue par gravité après une insignifiante adjonction de soufre avoisinant les 1 à 1,5 grammes par hectolitre.
Cuvées disponibles à la boutique en quantité très limitée :
- IGP « 45’9 » blanc demi sec : est composé à 100% de Grenache blanc. La cuvée tient son nom du record de chaleur qu’il a fait le 28 juin 2019, 45.9 degrés. La rondeur, la texture, l’amplitude, la fraicheur et le sucre résiduel font de cette cuvée un vin authentique.
- IGP « Clausus » : est composé à 100% de Grenache Vielles Vignes plantées sur des sols de marne feuilletée grise et calcaire argileux bicolore. Ce vin rouge est profond, racé avec un superbe équilibre entre matière et raffinement.
- IGP Clos « Serre-Cabanis » : est composé de Grenache noir et de Mourvèdre, des vignes plantées sur des sols Argilo Calcaires. Arôme poivré, sur le fruit, croquant et avec une belle fraîcheur.
- IGP « Les vieux Ronsard » : est composé de Grenache Noir Veilles Vignes plantées sur des sols d’Argile, de sable et de Grès.
Retour du Domaine de Cambis avec le millésime 2019.
Martin est un jeune vigneron talentueux de Saint-Chinian. Le Rock de Carigane 2019 que nous avons dégusté sur place est encore plus complexe, plus pur, plus nette que l’année précédente, il possède aussi avec des arômes de fruits noirs, de pierre à fusil. Nous avons aussi découvert la cuvée Caudomato qui est composée à 50% de Carignan, 30% de Grenache et 20% de Syrah. Les vignes ont plus de 80 ans et sont plantées à 350m d’altitude. C’est un vin croquant, plein de fruits avec des tanins gourmands et un super rapport qualité/prix.
Après mon court séjour à Barcelone, avec une bonne paella et de bon vins, voici quelques pépites que j’ai sélectionnées pour vous : il s’agit de vin de grande qualité, de micro-production vinifié par des vignerons dynamiques, qui respectent leurs terroirs.
Filipa Pato et William Wouters – Bairrada, Portugal, rouge Cuvée : Dinamica Baga
Un vin passe-partout qui se marie bien avec des plats rustiques comme les lentilles ou des saucisses. Fruits rouges, piquants, charnus, juteux, avec une belle structure en bouche, ce cépage développe tout son tempérament. Baga est un des meilleurs cépages du Portugal et il montre sa merveilleuse légèreté, caractérisée par la fraîcheur atlantique et le sol crayeux. A boire légèrement frais à 15°
Quinta de Soalheiro – Vinho Verde, Portugal, rouge, Cuvée : Germinar Loureiro Vinhas Velhas
Les vignerons portugais s'accordent à dire que ce cépage est le mieux cultivé là où vous pouvez encore entendre le rugissement de la mer. Les vignes de 30 ans poussent sur Monte do Faro, une montagne qui délimite et protège la vallée de la Sous-région de Monção et Melgaço des vents marins. À la fois, ce projet incite les vignerons de cette région à œuvrer pour la qualité. Un vin élégant au parfum de fleurs fines au fruité subtil et une minéralité pierreuse frappante. Léger, animant, un parfait apéritif ou vin de fruits de mer.
Fedellos de Couto « Lomba dos Ares », Galicia, Espagne, rouge
Ce vignoble de 70 ans est situé à une altitude de 550 à 750 mètres. Un ensemble mixte des variétés galiciennes Mencia, Mouraton, Garnacha Tintorera, Caino et Bastardo. Le sol est constitué d'ardoises altérées et de granit. Lors de l'élevage en barriques anciennes, l'ajout de soufre a été largement réduit et le vin a été mis en bouteille sans filtre. Le grand bouquet a un parfum somptueux de roses, de framboises, violette, zeste d'orange et tabac épicé. Le goût est intense et léger en même temps. Un excellent exemple d'un vin super élégant.
Bastion de la Luna 2017Bodegas y Vinedos Forjas del Salnes, rouge
Cet assemblage de vignes âgées de 45 à 90 ans, sur des variétés locales Caino, Loureiro et Espadeiro, est l'introduction fraîche et épicée aux vins rouges juteux de Galice. Le moût est fermenté spontanément et sans contrôle des températures après une macération de 15 jours. Un an de vieillissement en barriques et tonneaux français usagés. « Tarte » poivrée, de la fraîcheur, juteuse et minérale. C'est le pouvoir de boire pur. Parfait avec un riz aux crustacés.
Bodega y Vinedos Akilia – Sanlucar de Barrameda, Espagne, Tosca 2017, blc
Un vin juteux et aromatique qui a l'arôme d'un xérès manzanilla mais beaucoup moins intense. Le vin parfait, pour accompagner fruits de mer ou en solo à l'apéritif. Les raisins des vignes Palomino Fino poussent sur les sols bien connus d'Albarizza dans le sud de l'Espagne sherry Région. Ces sols calcaires sont capables de stocker beaucoup d'eau et le relâcher dans les vignes pendant les étés très chauds. Nez de pommes cuites, d'agrumes acidulés, d'épices au curry et de foin. Avec un peu d'air, il développe une brise marine dans le verre; salé, linéaire avec une note fraîche et goût minéral. Vieilli pendant 17 mois sous couche de levures en cuve en inox, puis quelques mois en bouteille.
Fento Wines – Eulogio Pomares – Rias Baixas, Espagne, blanc, Cuvée : Fento Condado Do Tea
Ce mélange des variétés Albarino (69%), Treixadura (20%), Loureiro (11%) séduit par sa couleur jaune clair. Un bouquet d'arômes et de senteurs se retrouvent au nez, on retrouve des arômes de pommes croquantes, jasmin et agrumes. En bouche il est frais, net, minéral et juteux. Le sol granit et le climat sont modérément atlantiques. Un vin de fruits de mer parfait.
Nous ne faisons pas les Foires aux vins ( souvent des mises en avant avec des vins produits en très grosse quantité) car notre concept de travail est de valoriser uniquement des Vignerons Artisans : ils travaillent de faible quantité, ils veulent produire de la qualité et vous offrir du plaisir lors de votre dégustation.