Après avoir parcouru les vignobles d'Afrique du Sud et de Nouvelle-Zélande en tant que consultant, c'est en 1997 que Bruno Lorenzon reprend le domaine familial de 4,5 hectares situé à Mercurey. Dès lors, il va y apporter quelques changements et y apposer sa patte. La pureté, c’est le concept fondamental qui habite les vins de Bruno Lorenzon. Son premier métier de consultant en tonnellerie lui permet de sélectionner ses bois afin de concevoir ses propres fûts.
Les bois sont directement sélectionnés en Bourgogne. La démarche est contemporaine mais avec de profonde racine traditionnelle, le but étant d'allier tradition et modernité.
Les cuvées disponibles :
- Mercurey les Champs-Martin 1er cru blanc : 100% Chardonnay. INIFICATION : 75% de grappes entières, macération pré-fermentaire et quelques légers pigeages. ELEVAGE : 19 mois en fûts (40% de fûts neufs)
- Montagny les Truffières 1er cru blanc : 100% Chardonnay. VINIFICATION : Pressurage en grappes entières et vinifications en futs à 75%. ELEVAGE : 18 mois en fûts. AFFINAGE : 4 mois en cuve inox
- Mercurey les Champs-Martin 1er cru rouge : 100% Pinot Noir. VINIFICATION : utilisation de vendange entière (<75%). ELEVAGE : 13 mois en fûts (30% fûts neufs). AFFINAGE : 5 mois en cuve inox
- Mercurey Les Champs-Martin Cuvée Carline rouge : 100% Pinot Noir. VINIFICATION : 75% de grappes entières, macération pré-fermentaire et quelques légers pigeages. ELEVAGE : 19 mois en fûts (40% de fûts neufs)