C’est en 2008, que Nicolas Ragot succéda à son père pour reprendre le Domaine viticole familiale. Ce domaine et ses 9Ha de vignes, se situent en appellation Givry, dont un tiers en 1er cru. Il y a 20 ans, Nicolas décida de stopper l’utilisation de désherbant sur la totalité de leurs parcelles, et donc, de travailler avec minutie sur l’ensemble des parcelles du domaine. De plus, la récupération d’eau de pluie mise en place sur les toits de leurs bâtiments et l’installation de panneaux photovoltaïques en font un domaine dans l’environnement durable. Tous leurs vins sont élevés de 10 à 12 mois en fût de chêne français.
Les cuvées disponibles :
- Givry rouge « Tradition » : 100% pinot noir, élevage 12 mois en fûts puis 2 mois en cuve.
- Givry blanc « Champ Pourot » : 100% chardonnay, élevage 10 mois d’élevage puis 2 mois en cuve.
- Givry rouge 1er cru « Grande Berge » : 100% pinot noir, élevage 12 mois en fûts puis 3 mois en cuve.
- Givry rouge 1er cru « Clos Jus » : 100% pinot noir, élevage 12 mois en fûts puis 3 mois en cuve.