La famille Saves est implantée au coeur du village de Bouzy depuis 1894. Depuis, au fil des décennies Louis, Camille et Hervé se sont succédés à la tête de la maison, en perpétuant les valeurs familiales qui en ont fait la réputation.
Cuvée Carte Blanche, un premier Cru de Bouzy : 75% Pinot Noir des terroirs classés Grand Cru de Bouzy, Ambonnay et Tours-sur-Marne. 25% Chardonnay du terroir classé Premier Cru de Tauxières.C'est un champagne de tradition, à la saveur fraîche et corsée, qui représente parfaitement le goût et le style de "Maison".
Cuvée Brut Carte d'Or Bouzy Grand Cru: 75% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru et 25% de Chardonnay Bouzy Grand Cru. Fraîche et vineuse, très présente, structurée et marquée par une touche légèrement confite.
Cuvée Brut Rosé Bouzy Grand Cru: 60% de Chardonnay Bouzy Grand Cru, 28% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru ainsi que 12% de Bouzy Rouge, vin rouge réputé de Bouzy, récolté dans les meilleurs lieux-dits du terroir.Son attaque en bouche tout en finesse pour un final plus fruité, témoigne de ses nobles origines.
Cuvée Extra Brut Bouzy Grand Cru: des deux cépages nobles champenois - 75% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru et 25% de Chardonnay Bouzy Grand Cru. Fraîcheur à l'attaque, grande séduction dans les arômes de fruits mûrs, de pâte de coings et des épices douces.
Cuvée Brut Millésime: issu des meilleures cuvées de Pinot Noir et Chardonnay de vignes âgées de plus de 35 ans.Vieillissement de 5 à 6 ans en caves. 80% de Pinot Noir Bouzy Grand Cru et 20% de Chardonnay Bouzy Grand Cru.Rondeur marquée par les fruits rouges, avec une très grande longueur qui témoigne d'un réel potentiel de garde.
Bouzy Rouge: 100% Pinot Noir Bouzy Grand Cru.Ce coteau champenois, un vin tranquille, toujours millésimé, rare et délicat est élaboré exclusivement à partir du milieu de coteau du terroir de Bouzy avec des raisins triés et sélectionnés dans des vignes âgées de plus de 40 ans. ce vin est équilibré et rond, soutenu par des tanins fondus, dans une harmonie finale très présente.
Le Blanc de Blancs Le Mont des Tours
Le Blanc de Noirs Cuvée des Loges
La cuvée Anais Jolicoeur
Appellations :
- Carte Blanche Grand Cru
- Ctx Champenois Bouzy Rouge
- Cuvee Rose Bouzy Gc
- Millesime