Le Champagne Lointier est un jeune domaine créé par Jean-Baptiste et sa femme Hélène. Ils se sont implantés en 2016 sur 3,5 hectares dans la Vallée de la Marne, à Brasles. Ils ont depuis 2019 amorcé la certification biologique du domaine. Ils travaillent principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier sur des sols argilo-calcaire, sablonneux et riches en minéraux. Les pentes douces qui descendent parfois vers la Marne avec un ensoleillement optimal offrent un microclimat idéal pour la maturité des raisins ainsi que pour la mise en place du travail biologique dans les vignes
(aucune utilisation de produits chimiques). Jean-Baptiste se distingue aussi par ses méthodes de vinification moderne et traditionnelle : transformation douce des raisins, pas de filtration ni de collage, fermentation malolactique évitée, utilisation de petits fûts en chêne et amphores pour une oxygénation contrôlée ainsi que sulfuration réduite.
Les cuvées disponibles :
- Mellifera : 85% de Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier. Dosage 1.5g/L. Elevage en fût de chêne pendant 11 mois.
- Negra : 100% Pinot Noir. Dosage 1.5g/L. Elevage en fût de chêne pendant 11 mois.
- Causica : 100% Meunier. Dosage 1.5g/L. Elevage en fût de chêne et en amphores pendant 11 mois.