Viticulteur à Chigny les Roses, Arnaud qui représente la 4ème génération, vise à entreprendre une démarche volontaire et de progrès avec un travail du sol toujours plus respectueux de la nature, ceci afin de préserver et protéger le paysage et les Hommes. Le vignoble labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2018 s’étend sur 5 hectares, réparti sur 29 parcelles situées sur les villages de Chigny les Roses, Ludes et Rilly la Montagne, classé Premier Cru. Pour aller encore plus loin, le domaine a entamé une conversion AB en 2021. Le vignoble étant très morcelé, cela apporte des orientations, des sols, des typicités différents amenant de la complexité au Champagne. Pour laisser les champagnes et le travail de la vigne s’exprimer librement, Arnaud a fait le choix de ne pas doser ses vins.
Les cuvées disponibles :
- Terres d’ancêtres : 1/3 de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Assemble de 2 types de sol du village de Chigny les Roses (craie et argile). Zéro dosage
- Les Noues : 100% Pinot Noir. Vignes plantés un 1968. Sous-sol de silex et pierre meulières. Vinification en foudre et en fûts. Zéro dosage.
- Les Agneaux : 100% Pinot Meunier. Exposition Est-Ouest. Zéro dosage.