La Maison possède 8.50 hectares de vignes dont 7 classés Grand Cru en Chardonnay, sur le terroir de Chouilly, l'un des villages de la Côte des Blancs, où se situent les vignobles parmi les plus prestigieux de la Champagne.
La viticulture est raisonnée, et un soin particulier est apporté au respect de l'environnement dans chaque acte quotidien.
Ce vignoble très qualitatif est le garant de l'authenticité et du très haut niveau de qualité de la production.
depuis 10 générations, c'est aujourd'hui au tour de Vincent Legras, oenologue, de poursuivre la voir tracée, il y a quelques siècles, par ses ancêtres.
Blanc de Blancs Grand Cru: attaque fraiche et délicate, fruits blancs (poire), pamplemousse, agrumes bien mûrs. Vins frais, minéral et élégant.
70% lieudit Les Partelaines - dosage de 6.75g/l sucre - vieillissement de 3 ans - 100% Chardonnay
Cuvée Spéciale Blanc de Blancs Grand Cru: vieillissement de 7 ans - 25% vieiliis en fûts de chêne pendant 8 mois - dosage de 5g/l sucre
Cuvée Spéciale Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru: vieillissement de 14 ans - chaque année vieillie en fût de chêne - dosage de 0 g/l sucre
Cuvée Spéciale Extra Dry Blanc de Blanc Grand Cru: vieiliisement de 14 ans - chaque année vieillie en fû de chêne - dosage de 14g/l sucre
Cuvée Spéciale 1/2 Sec Blanc de Blanc Grand Cru: vieilissement de 19 ans - dosage de 32 g/l sucre
Millésimé: au moins 8 - 10 ans de vieillissement - dosage de 5g/l sucre - au moins 20% vieilli en fût de chêne
Appellations :
- Blanc De Blancs Grand Cru
- Idee Voyage Millesime
- Monographie Brut