En 1994, le grand tournant : le Chateau passe à l'agriculture biologique, avec une certification demandée en 2005
Le Cépage s'est effacé au profit du Terroir
Un terroir Bergeracois particulièrement riche, avec des sols argilo-calcaire.
Pureté, longueurs en bouche et une belle minéralité que recherche tant Luc de Conti - degré d'alcool abaissé - acidité naturelle augmentée - des tannins plus murs, plus tendres et les arômes respectueux de leurs parcelles d'origine
Bergerac Blanc Sec - Cuvée des Conti, issu des cépages Sauvignon et Sémillon, le nez se développe sur la poire, les fruits exotiques; en bouche, on retrouve les mêmes qu'au nez avec une superbe densité. A servir sur un bar au fenouil.
Bergerac Blanc Sec - Cuvée Moulin des Dames
Bergerac Rouge, cuvée Classique: un vin puissant restant toutefois trés accécible avec sa robe rouge grenat aux reflets violavés, un nez sur des notes de fruits mûrs et d'épices douces, agrémenté d'une belle structure en bouche. A déguster sur un magret de canard, une daube de boeuf, des grillades, un plateau de fromages.
Bergerac Rouge - La Gloire de mon Père
Appellations :
- Bergerac Blanc Conti
- Bergerac Rouge