Après des études en école de commerce, Guillaume et Baptiste comprennent vite que la vie de bureau n'est pas faite pour eux et décident de retrouver la Touraine, terre d’enfance. Ils décident alors en 2021 de reprendre une exploitation viticole de 12 ha, situé sur les deux coteaux de Vernou-sur-Brenne, avec un chai dans les caves en tuffeau pour donner naissance au Clos Thierrière. Depuis, les deux frères souhaitent redonner vie aux sols et à la biodiversité dans leurs vignes. Les pesticides et herbicides ont été bannis des vignes afin d’instaurer un écosystème qui permet à la vigne de s’épanouir et au raisin de retranscrire toute la complexité et l’authenticité du terroir. Un travail parcellaire est effectué afin de comprendre l’impact des sols sur le vin. Les différentes cuvées du domaine sont définies en fonction de la typologie des sols. Aujourd’hui, les parcelles du domaine se répartissent principalement sur trois types de sols : Argile Rouge, Argile à silex et Calcaire. Ces sols permettent d’exprimer le Chenin sous différents aspects et ajoutent une dimension supplémentaire aux vins.
Les cuvées disponibles :
- LES PLEURS 2022 : 100% Chenin. Assemblage des différents terroirs : Tuffeau, Argile rouge, Argile à silex. Les vignes des différentes parcelles ont en moyenne une trentaine d’années.
- SANG DE ROCHE 2022 : 100% Chenin. Parcellaire de plus d’1,5 hectare situé sur le coteau Nord de la commune. Sols : argiles à silex. Les vignes ont une trentaine d’années.
- PETRICHOR 2022 : 100% Chenin. Parcellaire situé sur le coteau Nord de la commune. Repose sur des argiles rouges et abrite des vignes d’environ quarante ans.