Florence et Jean-Charles Fournet, respectivement orthophoniste et médecin radiologue, passionnés de vins et d’agriculture, achètent en 2005 une propriété sur la commune de Saint-Romain-en-Gal, sur la rive droite du Rhône à 360 mètres d’altitude, à quelques encablures des parcelles les plus au Nord de la Côte-Rôtie. Encouragés par leurs amis vignerons, et après confirmation par analyse géologique des sols du caractère hautement qualitatif des terroirs de la propriété, ils se lancent dans l’aventure viticole. Défrichage des coteaux, plantation, sélection des meilleurs ceps et porte-greffes, rénovation des bâtiments agricoles pour créer cuverie, chais, logistique, rien n’est laissé au hasard pour produire des vins à la hauteur de leurs espérances et de leurs ambitions. Dès le début, le domaine étant le lieu de vie de la famille Fournet, la pratique de la biodynamie et de l’agroforesterie s’est imposée d’elle-même. À partir de 2019, le Devay étoffe sa production d’une courte gamme de cuvées issues d’achats de raisins sur les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Crozes-Hermitage, et Côtes-du-Rhône. Travail au domaine avec la même exigence pour tous les vins.
Les cuvées disponibles :
- « CÔTE LEVANT » 2021 : 100% Syrah / Sol de schistes / 40% vendange entière / Élevage en demi-muids de 1 à 3 vins, durant 18 mois
- CONDRIEU 2022 : 100% Viognier - assemblage de deux parcelles « Tinal » & « La Caille » / Terroir granitique de Condrieu / Fermentation alcooliques en demi-muids Stockinger / Élevage en demi-muids de 1 à 13 vins, durant 10 mois